Phân loại cồn: Từ phòng thí nghiệm đến bàn tiệc thượng hạng
Phân loại cồn chính xác giúp chúng ta tránh xa độc dược Methanol. Từ cồn công nghiệp đến cồn thực phẩm, ranh giới nằm ở độ tinh khiết và quy trình chưng cất hiện đại.
Cồn công nghiệp – Dung môi sản xuất không phải để uống
Cồn công nghiệp thường có nồng độ Ethanol từ 95% trở lên. Tuy nhiên, loại này chứa hàm lượng độc tố Methanol và Andehit rất cao. Trong công nghiệp, người ta dùng nó làm dung môi tẩy rửa hoặc nhiên liệu đốt.
Kỹ sư Lê Mạnh, chuyên gia vận hành tại nhà máy lọc hóa dầu, chia sẻ: “Cồn công nghiệp thường được pha thêm các chất biến tính”. Mục đích là để ngăn chặn việc sử dụng làm thực phẩm vì cực kỳ nguy hiểm.
Cồn y tế và Cồn nông nghiệp – Những khái niệm dễ nhầm lẫn
Cồn y tế chủ yếu là Ethanol nồng độ 70% hoặc 90%. Loại này dùng để sát trùng bề mặt và dụng cụ y tế. Tuy được tinh lọc kỹ hơn cồn công nghiệp, cồn y tế vẫn không được khuyến khích để uống.
Cồn nông nghiệp (Raw Alcohol) là sản phẩm thô sau khi lên men ngũ cốc. Tại các xưởng chưng cất, chúng tôi sử dụng chủng nấm men Amylomyces để đạt hiệu suất cao nhất. Tuy nhiên, cồn nông nghiệp cần qua tháp tinh luyện mới trở thành rượu sạch.
Dẫn chứng khoa học về tiêu chuẩn cồn thực phẩm
Cồn thực phẩm (Extra Neutral Alcohol – ENA) là loại cao cấp nhất dùng cho đồ uống. Theo quy chuẩn quốc gia, hàm lượng tạp chất trong loại cồn này phải ở mức cực thấp.
Báo VnExpress dẫn lời đại diện Bộ Y tế về quy chuẩn QCVN 6-3:2010/BYT đối với đồ uống có cồn. Tiêu chuẩn này quy định rất ngặt nghèo về giới hạn Methanol và các kim loại nặng trong rượu. Nguồn: [VnExpress – Tiêu chuẩn an toàn cho rượu thực phẩm].
Tại Viet Wine, chúng tôi chỉ sử dụng cồn thực phẩm đạt chuẩn tinh khiết hóa học. Với hệ thống tháp chưng cất đa tầng, mọi tạp chất gây đau đầu đều bị loại bỏ. Quy trình này mô phỏng sự chính xác của một phòng thí nghiệm hiện đại.
Việc làm chủ công nghệ nhân giống men Saccharomyces cerevisiae giúp chúng tôi kiểm soát chất lượng đầu vào. Mỗi chai rượu đến tay khách hàng là kết tinh của khoa học và đam mê. Chúng tôi tự hào mang đến giọt rượu “sạch” đúng nghĩa.
Lưu ý: Sản phẩm không dành cho người dưới 18 tuổi. Đã uống rượu bia, không lái xe.