TOP 10 vùng men lá nổi tiếng

More than 9,000 years ago, humans discovered how to manufacture wine, Vietnamese people have also known how to cook from King Hung's reign (about 2 thousand years ago, according to the book Linh Nam Trich Quai). Until recently, describing traditional Vietnamese wine impliedly refers to the country's two distinct wine yeast strains, Leaf yeast and Chinese medical yeast (Chinese yeast).

What is industrial alcohol yeast? Characteristics of industrial alcohol yeast

The ancient alcohol yeasts of our forefathers, leaf yeast and Chinese yeast, are still commonly utilized today and contribute to the distinct flavor of traditional alcohol, which is difficult to find outside of Vietnam. However, these two strains of yeast still have drawbacks, including low economic efficiency, a protracted fermentation period, and a flavor that is "difficult to drink" for the majority of people worldwide

Leaves yeast. What is it? Brief description and current information on leaf yeast

The yeast used to make ethnic minority wine is leaves yeast. Leaves yeast have a porous shape similar to Chinese yeast, but they are less wrinkled, milky white, small in size, and firmer in hand than Chinese yeast.

What exactly is Chinese yeast? Chinese yeast traits

According to the history of Vietnamese alcohol distilleries, Chinese yeast, also known as Chinese medicine yeast, is the oldest and most widely used liquor yeast in the country. It is the core that gives rise to the idea of traditional wine, or traditional Vietnamese wine with a taste that is distinctly reminiscent of traditional Chinese medicine.

1 Comment

What is alcoholic fermentation? Factors affecting the alcoholic fermentation process

Lên men là công đoạn rất quan trọng trong sản xuất rượu, xét theo theo tính tuần tự và toàn cục thì nó quan trọng hơn chưng cất. Công bằng mà nói, lên men là bí quyết cốt lõi tạo nên chất lượng, hiệu suất và hương vị đặc trưng của rượu. Khám phá chủ....

4 tips choose the cake yeast, should self-defrosting yeast cake or not?

KHÔNG lựa chọn men Tàu, men dạng bột hay men không rõ nguồn gốc. CHỌN những bánh men còn sáng màu, mùi thơm,… mới có hiệu suất kinh tế cao, rượu mới ngon được, là những gì mà người làm nghề hay kháo nhau. Nhưng mùi thơm như thế nào? Chọn lô bánh nặn trong....

Structure basic and some medicines, tinctures north, enamel leaves

Men rượu, tên gọi mà ai nghe cũng biết nó là gì? tác dụng ra sao?. Nhưng ít ai biết được quy trình sản xuất, cách làm, cách bảo quản và cách phân biệt các dòng men truyền thống Việt Nam. Hãy tham khảo các bài thuốc men rượu dưới đây của Rượu Việt để....

2 Comment

Fermented what? The method of fermentation popular

Dưa muối, củ kiệu, rượu, bia, nước trái cây có cồn, sữa chua,… là những thực phẩm không xa lạ gì với người Việt, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết, liên hoan. Các món ăn đó đã được ông cha ta truyền lại từ bao đời, chúng đều có cùng phương thức nuôi....

Wine fermentation takes place, how, conditions, happenings, what is?

The fermented products: wine, yogurt, sauce, fruit,... long since have become popular in the meal of the person. Fermented products are on the rise according to the development of society, especially alcohol – drink popular top in Vietnam. And to produce wine, then fermented occupy factors and the role dark matter, so fermentation in wine production process how? happenings and conditions out? Let's Wine Encyclopedia learn under this article.

2 Comment