Lịch sử Trung Quốc có 10 vị thánh được tôn vinh. Họ là những nhân vật vĩ đại, có đóng góp đặc biệt cho văn minh và văn hóa Trung Hoa. Thánh tửu Đỗ Khang (酬稈) là một trong 10 vị đó – ông tổ nghề rượu.
Ông là ai, thời nào, nhân duyên phát minh ra rượu, rượu của ông say bao lâu? Làng nào còn giữ nghề ông? …. Rượu Việt sẽ cung cấp cho thông tin thú vị ở bài viết dưới đây
Ông tổ nghề rượu Trung Hoa là ai?
Theo truyền thuyết, Đỗ Khang sống vào thời Tây Chu, thế kỷ 11-7 TCN. Ông nội Đỗ Khang làm tới chức Thượng Đại Phu thời Tây Chu, do ngộ nhận mà mắc trọng tội nên dòng họ bị họa diệt tộc, 7 tuổi Đỗ Khang phải cùng chú ruột trốn đến một làng nhỏ ở tỉnh Hà Nam sinh sống. Sức khỏe yếu nên ông ông thường dùng mộc lúa mạch lên men làm thuốc. Dùng không hết, ông vứt xuống gốc dâu gần nhà.
Một buổi chiều, khi đến gốc dâu, ông ngửi thấy hương thơm quyến rũ, rồi nếm dịch chảy ra từ đó, thấy ngon ngọt lạ kỳ, cay nồng, lâng lâng rồi lăn ra ngủ. Tỉnh dậy ông thấy rất sảng khoái đến lạ thường
Từ đó, ông bén duyên với nghề và không ngừng hoàn thiện kỹ thuật nấu rượu
Xem thêm: Vua thời Tây Chu, thời Tây Chu có những điểm gì nổi bật?
———-
Tiếng tăm lan truyền tới tận triều đình, Vua Chu Bình Vương (周平王) cho dán cáo thị mời Đỗ Khang mang rượu về Triều, nhờ uống rượu Đỗ Khang mà Vua thoát khỏi ưu phiền, tinh thần phấn chấn, công việc triều chính sáng suốt. Từ đó ông phong cho Đỗ Khang danh hiệu Tửu Thánh và ban cho câu: “酒與天同深” (Rượu sâu đậm như trời xanh)
————
Rượu của ông tổ nghề rượu say bao lâu?
Lưu Linh (劉鈴) là một trong “Trúc Lâm Thất Hiền” (竹林七珍) thời Tây Tấn (西晉, 265-316 CN) một trong 7 triết gia và thi nhân nổi tiếng nhờ lối sống ẩn dật và sự phản đối quy tắc khắc nghiệt của xã hội thời bấy giờ. Lưu Linh không chỉ nổi tiếng nhờ tài thi phú mà còn được biết đến bởi tình yêu rượu nồng nàn và tửu lượng vô song
Theo sách “Tửu kinh” (酒經), huyền thoại uống rượu Trung Hoa chỉ uống 3 bát rượu Đỗ Khang mà say tận 3 năm mới tỉnh.
———-
Nghề rượu Đỗ Khang làng nào còn lưu giữ? Danh tiếng như nào?
Ở thôn Đỗ Khang (tỉnh Hà Nam) hầu hết các nhà đều nấu rượu và lưu giữ nghề xưa. Hội chợ ở San Fransico (Mỹ) năm 1915, rượu của thôn Đỗ Khang đã được huy chương vàng. Ngoài ra năm 1972, thủ tướng Nhật Bản đến thăm Trung Quốc, được thủ tướng Trung Quốc Chu Ân Lai mở yến tiệc thiết đãi, trong bữa tiệc ông đã khen rằng: Thiên hạ đệ nhất mĩ tửu duy chỉ có Đỗ Khang. (天下第一美酒唯有杜康). Mấy năm sau trong dịp sinh nhật thủ tướng Nhật Bản, hãng rượu Đỗ Khang đã gửi rượu sang chúc mừng, rồi đài truyền hình Nhật Bản cũng phát một phóng sự về rượu Đỗ Khang, từ đó rượu này nổi tiếng ở Nhật Bản
———–
Người Trung Quốc biết nấu rượu khi nào? Sự thật?
Năm 2014, nhà khảo cổ học người Mỹ Patrick E. McGovern (Đại học Pennsylvania), đã phân tích 1 chiếc bình gốm cổ niên đại khoảng 7000 năm TCN tại tỉnh Hà Nam Trung Quốc, qua phân tích các thành phần có trong bình đã đi đến kết luận rằng người Trung Quốc biết nấu rượu từ 7000 năm TCN, bằng chứng đến hiện tại thì Trung Quốc là nước biết nấu rượu sớm nhất trong lịch sử (tức là trước thời Đỗ Khang khoảng 6000 năm.)
Xem thêm: Loài người biết nấu rượu từ khi nào?